بروکلی Broccoli
تحریر۔۔۔شازیہ وحید
ہالینڈ(ڈیلی روشنی نیوز انٹرنیشنل ۔۔۔ بروکلی ۔۔۔ تحریر۔۔۔شازیہ وحید)سبز رنگ کی (شاخ) گوبھی ایک انتہائی غذائیت سے بھرپور سبزی ہے، جسے دنیا بھر کے شوقین افراد پسند کرتے ہیں۔ سلاد میں ایک عام جزو ہے، اسے پکا یا کچا کھایا جا سکتا ہے۔ براسیکا اور گوبھی کے خاندان کی سبزیاں فائبر سے بھرپور ہوتی ہیں۔ وہ وٹامن سی اور کے، آئرن اور پوٹاشیم جیسے کئی غذائی اجزاء کا بھی اچھا ذریعہ ہیں۔ سبزیوں کا یہ غذائیت سے بھرپور پاور ہاؤس اسی لیے ایک سپر فوڈ سمجھا جاتا ہے۔
#desigardening
بروکلی ٹھنڈی آب و ہوا میں اچھی طرح پروان چڑھتی ہے اور اس لیے سردیوں کے موسم میں اچھی طرح اگتی ہے۔ بروکلی کسی بھی موسمی حالات میں، اور یہاں تک کہ غیر موسموں میں بھی اگانا آسان ہے۔ “تھوڑی سی دیکھ بھال اور کوشش کے ساتھ، اب بروکلی کو کہیں بھی اگایا جا سکتا ہے۔ اگرچہ یہ سردی سے پیار کرنے والا پودا ہے، لیکن یہ بات ذہن میں رہے کہ اسے بہت زیادہ گرمی یا سورج کی ڈائریکٹ روشنی کا سامنا نہ ہو اور اسے کم یا زیادہ پانی نہ ملے۔”
گھر میں بروکلی اگانے کا آسان طریقہ۔۔۔
- آرگینک گارڈنر ریما اور کئی ماہرین کے مطابق بروکلی کو بیج اور پنیری کے ذریعے اگایا جا سکتا ہے۔ اگر آپ بیج استعمال کر رہے ہیں، تو انہیں بیجوں کی ٹرے یا پاٹ میں بوئیں اور پنیریاں بنائیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ مٹی نم ہے اور خشک نہیں ہے، کیونکہ اگر مٹی بہت خشک یا بہت گیلی ہے تو پودے اچھی طرح سے نہیں بڑھیں گے۔ اگر ضروری ہو تو نمی کی سطح اور پانی کی جانچ کریں۔ ایک بار جب بیج صحت مند پودوں کی صورت میں اگتے ہیں، تو انہیں براہ راست مٹی میں ٹرانسپلانٹ کیا جا سکتا ہے۔ “پودوں کو ٹرانسپلانٹ کرتے وقت بہت احتیاط سے کام لیں اور غذائیت والی مٹی میں شام کے وقت لگائیں۔”
#kitchengardening
- غذائیت سے بھرپور پوٹنگ مکس تیار کرنا۔۔۔
ایک 2 گیلن والے گرو بیگ میں مٹی کو 5 گرام لائم یا چونے پاؤڈر کے ساتھ ملائیں اور مٹی کے مکس اپ کو تقریباً ایک ہفتے تک خشک کریں۔ ایک ہفتہ تک براہ راست دھوپ میں مٹی کے مکس اپ کو خشک کرنے کے بعد اس میں کچھ نامیاتی کھاد جیسے خشک باریک گوبر یا ورمی کمپوسٹ ڈالیں۔ آپ کچھ کوکوپیٹ بھی شامل کر سکتے ہیں۔ پودے لگانے سے پہلے ایک مٹھی بھر نیم کیک پاؤڈر بھی شامل کرلیں۔ یہ بہت غذائیت والی مٹی تیار ہو جائے گی۔
- گرو بیگ کو کیسے بھریں؟
بروکلی، گوبھی اور اس طرح کی موسمی سبزیاں اگانے کے دوران ایک اہم قدم پودے کی نشوونما کے مطابق گرو بیگ کو بھرنا ہے۔ “گرو بیگ کا صرف 1/4 حصہ مٹی کے آمیزے سے بھریں اور اس میں پودا/پنیری لگائیں۔ بعد میں، جب پودا بڑھ جائے تو پودے اگنے والے گرو بیگ میں مٹی ڈالتے رہیں۔ اس سے پودے کی نشوونما کو تیز کرنے کے ساتھ ساتھ بڑی بروکلی (پھول) بنانے میں مدد ملتی ہے۔”
- کتنی روشنی چاہیے؟
بروکلی کے لیے صرف 50 فیصد سورج کی روشنی کی ضرورت ہوتی ہے۔ بروکلی سرد آب و ہوا میں اچھی طرح اگتی ہے۔ لہذا، یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ پودے کو ایسی جگہ پر رکھیں جہاں اسے 50 فیصد تک سورج کی روشنی ملتی ہو، جیسا کہ براہ راست سورج کے نیچے نہیں ہے۔ اس کی نشوونما اور پیداوار کو یقینی بنانے کے لیے پودے کی اضافی دیکھ بھال کرنی ہوگی۔ مٹی میں نمی برقرار رکھنے کے لیے اسے مناسب اور ہلکا پانی دیا جانا چاہیے۔
#homegardening
5۔ نامیاتی کھادیں شامل کرنا۔۔۔
پودے لگانے کے بعد، دیکھیں کہ مٹی خشک نہ ہو، لیکن اس بات پر بھی غور کریں کہ اس میں زیادہ پانی نہ آئے۔ “آپ کو پودے لگانے کے فوراً بعد کوئی کھاد ڈالنے کی ضرورت نہیں ہے۔ پہلے سے موجود غذائیت والی مٹی اس کی نشوونما کو قائم کرنے کے لیے کافی ہے۔ اس لیے اسے کم از کم دو ہفتے تک اسی مٹی میں رہنے دیں۔ بعد میں، بائیو سلریز Bio Slurries اور دیگر نامیاتی مواد کو اس میں شامل کیا جا سکتا ہے تاکہ اس کی نشوونما کو تقویت ملے۔”
بائیو سلری Bio Slurry بنانے کا طریقہ: گائے یا بھینس کے گوبر کو مونگ پھلی ویسٹ پاؤڈر، نیم کیک پاؤڈر اور نیم کے پتے یا کوئی اور سبز پتے۔۔۔ ایک کنٹینر میں ملا کر بند کر دیں۔ مکسچر کو تقریباً 10 دن تک رکھیں۔ پھر اسے کھول کر 100 گرام چونا ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ مکسچر کو مزید پانچ دن رکھیں۔ اس نامیاتی مرکب کا ایک کپ لیں اور اسے 10 بار پانی میں گھول لیں۔ بہتر نشوونما کے لیے اس بائیو سلری کو ایک بار پودے پر لگایا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، مونگ پھلی کے چھلکوں کے سفوف کو ابال کر اسے ہفتے میں دو بار پودے پر چھڑکا سکتا ہے۔”
6۔ کیڑوں کا مقابلہ کرنا۔۔۔
بروکلی اور گوبھی وغیرہ پر کیڑوں کا حملہ ہو جاتا ہے، اس لیے اس کی روک تھام کے لیے نامیاتی کیڑے مار دوا بنانا ضروری ہے۔ 100 گرام نیم کیک لیں اور اسے تقریباً 3-4 لیٹر پانی میں ملا دیں۔ لہسن کے 2-3 بلب پیس کر مکس اپ میں شامل کریں۔ اسے رات بھر رکھیں (کم از کم 12 گھنٹے)۔ پھر اس مکسچر کو چھان لیں اور پودوں پر اسپرے کریں۔ “اگر پودا صحت مند بڑھتا ہے، تو سبزی پودے لگانے کے 60 دن بعد کٹائی کے لیے تیار ہو جائے گی۔ بروکلی کا پھول، یہاں تک کہ اس کے چھوٹے پتے بھی کھانے کے قابل اور غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں۔”
بروکلی کے فوائد۔۔۔
بروکلی کے بہت سے فائدے ہیں۔۔۔ گوگل کریں۔
یہ دل کی صحت کے لیے اچھا سلاد ہے۔
کینسر کے حفاظتی مرکبات پر مشتمل ہے۔
آنکھوں کی صحت کے لیے مفید ہو سکتا ہے۔
ہارمونل توازن کو سہارا دے سکتا ہے۔
مدافعتی نظام کو سپورٹ کرتا ہے۔
