گدھے کے گوشت کی پہچان
رنگ اور ساخت
ہالینڈ(ڈیلی روشنی نیوز انٹرنیشنل )گدھے کا گوشت عام طور پر گائے کے گوشت کے مقابلے میں زیادہ گہرے سرخ یا بھورے رنگ کا ہوتا ہے۔ اس کا گوشت زیادہ ریشہ دار اور سخت ہوتا ہے، جبکہ چکنائی کی مقدار نسبتاً کم ہوتی ہے۔
جب یہ گوشت پکایا جاتا ہے تو اس کی بو میں ایک الگ تیزی اور غیر معمولی پن محسوس ہوتا ہے، جو اکثر خواتین فوری طور پر محسوس کر لیتی ہیں، کیونکہ یہ بو گائے یا بھینس کے گوشت سے مختلف ہوتی ہے۔
ذائقہ اور خاصیت
پکنے کے بعد گدھے کے گوشت کا ذائقہ روایتی بیف یا مٹن سے کچھ مختلف ہوتا ہے۔ ماہرین کے مطابق گائے اور بکرے کے گوشت کے ریشے سخت ہوتے ہیں لیکن گدھے کے گوشت کے ریشے زیادہ نرم اور بعض اوقات چکنے محسوس ہوتے ہیں۔
اگر گوشت کا ایک بڑا ٹکڑا ہتھیلی پر رکھا جائے تو بیف یا مٹن اپنی ساخت کی وجہ سے جما رہتا ہے، جبکہ گدھے کا گوشت تھوڑا نرم اور لجلجا ہوتا ہے، اس لیے وہ ہتھیلی پر ٹھہر نہیں پاتا۔
ذائقے کے لحاظ سے یہ گوشت نسبتاً ہلکی مٹھاس لیے ہوتا ہے اور چبانے میں قدرے سخت محسوس ہو سکتا ہے۔
احتیاطی مشورہ
گوشت خریدتے وقت ہمیشہ مستند اور لائسنس یافتہ قصائی یا دکان کا انتخاب کریں۔ مشتبہ یا غیر معروف دکانوں سے گوشت خریدنے سے پرہیز کریں تاکہ کسی دھوکے یا ملاوٹ سے بچا جا سکے۔
ممکنہ نشانیاں
گدھے کے گوشت کو اکثر بہت سستے داموں فروخت کیا جاتا ہے، جو کہ ایک مشکوک علامت ہو سکتی ہے۔
کئی ممالک میں گدھے کے گوشت کی فروخت غیر قانونی ہے، اور اسے گائے کے گوشت کے طور پر بیچنا ایک جرم ہے۔
اگر کسی قسم کا شبہ ہو تو متعلقہ فوڈ اتھارٹی یا لیبارٹری سے اس گوشت کی تصدیق کروانا بہتر ہے تاکہ صحت کے خطرات سے محفوظ رہا جا سکے۔
